홍차와 함께 먹는 과자

홍차는 과자랑 같이 먹기 마련입니다. 몇 가지 Recipes 를 모아 보았습니다.

스콘(Scone)

스코틀랜드의 전통적인 과자입니다. 옆으로 잘라서 잼이나 클로티드 크림(영국 특산품인 진한 크림), 버터 등을 발라서 먹습니다. 갓 구운 것이 가장 맛있다고 합니다.

8 개 분입니다.

재료 : 밀가루 230 g, 베이킹 파우더 작은 수저 2 개, 버터 60 g, 우유 70 ml, (설탕 큰 수저 1 개 : 스콘은 잼이나 크림을 발라서 먹으므로 달지 않게 만들려면 설탕은 넣지 않습니다)

  1. 계란과 우유를 잘 섞어 놓는다.
  2. 버터는 잘게 자르고 실온 상태로 두어서 부드럽게 한다.
  3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어서 채로 거르고 버터랑 잘 섞는다.
  4. 따로 만들어 둔 계란과 우유를 넣어서 잘 섞고 비벼서 덩어리로 만든다.
  5. 덩어리를 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 - 1 시간 가량 놓아둔다 (급하면 생략할 수 있다).
  6. 판 위에 덩어리를 2 cm 두께로 펴고 약 50 g 씩 틀로 모양을 뜬다.
  7. 오븐에서 섭씨 220 도, 15 분간 굽는다 (오븐이 없으면 전기 오븐토스터를 써 보세요).

쇼트빵(Short Bread, Short Cake)

short 란 기름기가 많다라는 뜻이라고 합니다. 버터가 듬뿍 들어간 비스켓입니다.

10 개 분입니다.

재료 : 밀가루 180 g, 쌀가루 50 g, 설탕 50 g, 버터 120 g

  1. 보울에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞는다.
  2. 밀가루와 쌀가루를 채로 거르면서 넣는다.
  3. 판 위에 덩어리를 2 - 3 cm 두께로 펴고 틀로 모양을 뜬다.
  4. 오븐에서 섭씨 190 도, 25 분간 굽는다.

과일 케이크(Fruit Cake, Plum Cake, Dundee Cake)

우리나라 제과점에서도 흔히 볼 수 있는 과일 케이크입니다. 장기간 보존할 수 있습니다. 럼주 등 술을 넣기도 합니다.

약 16 cm 의 형틀 1 개 분입니다.

재료 : 밀가루 100 g, 설탕 75 g, 버터 75 g, 베이킹 소다 작은 술 1/4, 계란 2 개, 우유 작은 술 1/2, 건포도 70 g, 아몬드 15 g, 드라이체리 15 g, 캐런트 75 g, 믹스필 50 g, 오렌지와 레몬 껍질을 간 것 15 g

  1. 버터와 설탕을 섞어 크림 모양으로 만들고 이에 계란을 추가한다.
  2. 채로 거른 밀가루를 넣는다.
  3. 건포도, 아몬드, 드라이체리, 캐런트, 믹스필, 오렌지와 레몬 껍질을 간 것을 더한다.
  4. 베이킹 소다를 물로 녹여서 넣는다.
  5. 왁스종이를 깐 틀에 넣어서 오븐에서 섭씨 160 도, 90 분간 굽는다.

애플파이(Apple Pie)

우리나라사람들은 사과를 이렇게 먹는 것은 익숙하지 않죠. 별미로 먹어 보세요.

재료 : 사과 (홍옥 등 신 것) 4개, 밀가루 180 g, 버터 90 g, 그래뉼당 45 g, 냉수 30 ml, 우유 약간

  1. 버터, 밀가루, 그래뉼당을 손가락을 문지르듯이 해서 섞는다.
  2. 냉수를 조금씩 가하면서 섞는다.
  3. 랩으로 싸서 냉장고에 30 분간 넣어둔다.
  4. 껍질을 벗긴 사과에서 심지를 빼고 5 mm 두께로 썰어서 파이접시 위에 놓는다.
  5. 2 cm 두께로 늘인 파이 생지를 파이 접시 위에 놓는다. 여분의 생지는 자른다.
  6. 남은 생지는 리본 모양으로 만들고 물을 발라서 위에 놓는다.
  7. 생지 표면에 우유를 바르고 오븐에서 섭씨 200 도, 30 분간 굽는다.

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